Le gratin d’hiver (ou de printemps…) ardéchois

Ingrédients (quantités à l’œil) :

• Pommes acidulées coupées en lamelles
• Oignons émincés
• Herbes de Provence
• Châtaignes ou crème de châtaignes peu sucrée
• Huile d’olive
• Miel liquide

Pour 10 à 12 personnes :

• Huiler un plat à four.
• Y déposer une couche de pommes acidulées détaillées en lamelles.
• Ajouter une fine couche d’oignons émincés et saupoudrer d’herbes de Provence.
• Cuire à four moyen (160-180°C, thermostat 5-6) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient moelleux sous le couteau.
• Parsemer de châtaignes au naturel cuites ou de quelques cuillerées de crème de châtaignes peu sucrée.
• Disposer des morceaux de fromage de chèvre (ou autre fromage) entre les châtaignes.
• Saupoudrer le tout d’herbes de Provence.
• Terminer avec un filet d’huile d’olive, et faire gratiner.
• Servir chaud, arrosé de miel liquide si vous avez choisi les châtaignes au naturel, avec une salade verte en accompagnement.

Bon appétit ! 🍏🧅🌰🧀